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<p> <span style="color:#000000;"><strong><span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Equipo de Profesores de Cocina</span></span></strong></span></p> <p> </p> <div> <div> <div> <span style="color:#000000;"><strong><span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Iwao Komiyama</span></span></strong></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">El más célebre chef de cocina oriental en América,titular de varios programas en el canal de cable El Gourmet y profesor de nuestras Escuelas de Buenos Aires y Bogotá.</span></span></span><br /> </div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><u><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">EXPERIENCIA LABORAL</span></span></strong></u></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Consta con más de 26 años de experiencia en su profesión</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Es el único ITAMAE (Maestro japonés especialista en las Artes Culinarias de la Cocina Japonesa y Sushi) en la Argentina</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Ha realizado innumerables capacitaciones y stages en Japón, EE UU, Hong Kong, Malasia y Corea</span></span></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Especialista en Sushi japonés tradicional, moderno, americano y cocina de autor</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Es Creador de la Cocina Japonesa Fusionada con la Latinoamericana</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Posee amplios conocimientos de cocina China, Taiwanesa, Tailandesa, Vietnamita, Coreana, etc.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>A los 12 años ya se desempeñaba profesionalmente en el restaurante de su padre</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Fue hasta 1995 el chef propietaire del primer restaurante japonés y Sushi bar de alta cocina en Argentina</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Realizó innumerables Festivales de Cocina Japonesa y Asiática, en reconocidos hoteles 5 estrellas de diversos países, con la finalidad de hacer conocer su pasión: La cultura japonesa.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Ha sido también Chef Ejecutivo en prestigiosos restaurantes, CHOLILA, PUNTA MADERO, etc.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Actualmente posee la empresa de catering Iwao Komiyama Catering: empresa de dedicada al servicio de catering a hoteles 5 estrellas y empresariales, a brindar asesoramiento técnico a restaurantes.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Fue ternado, por pedido del público, al premio " Joven Nikkei profesional japonés" que otorga La Embajada de Japón, Ministerio de relaciones exteriores y culto del Japón, JICA (Secretaria de intercambio de comercio y cultura del Japón) junto al Centro Nikkei Argentino, resultando ganador (nov 2005).</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Escribió un libro "Cocina Oriental" que resultó ganador como mejor Libro de Cocina Asiática en América (marzo 2006).</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Es conductor, desde hace 3 años, del programa WOK que se emite por el canal de cable EL GOURMET, y del programa MASTERSUSHI que comenzó en abril de 2006, contando con una amplia audiencia.</span></span></span></div> <div> </div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;"><strong><span style="font-size: 16px;">Gilles Brun </span></strong><br /> <br /> Destacado Chef francés. </span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Coordinador de la Escuela de Gastronomía del ISMM.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Titular del programa "Plat du Jour" del canal de cable Elgourmet.com.</span></span></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><u><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;"><strong>FORMACIÓN ACADÉMICA</strong></span></span></u></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Institut "Vatel" Escuela de Hoteleria Lyon, Francia Diplomas: 1988 C.A.P. Employe de Restaurant 1988 C.A.P. Cuisine 1988 B.T.H. Option Cuisine.</span></span></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">PRÁCTICAS EFECTUADAS</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">• Relaix et Chateaux "LE CAGNARD" (1 Macaron Michelin) Cagnes sur Mer, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">• Relaix et Chateaux "LE PRIEURE" (1 Macaron Michelin) Villeneuve les Avignon, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">• Restaurant de Aplicación, Institut "Vatel" Lyon, Francia.</span></span></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><u><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">EXPERIENCIA LABORAL</span></span></strong></u></span><br /> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">• "Instituto Superior Mariano Moreno" Escuela de Gastronomía Director académico </span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">• "La Provence" Aperitif, Bistro & Catering Chef propietaire 03/ 2001 al 12/ 2002 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"El Gourmet.Com" Señal de TV por Cable Conductor del programa.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Plat du Jour" 03/ 2002 al 04/ 2003 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Cumbres De La Ballena" Hotel, Restaurant y casa de te Chef principal de temporada y a cargo de la realización de festivales gastronomicos junto con chef internacionales como: Michel Kerever, Remy Giraud, Franchesco Carli, Claude Troisgros, etc 12/1994 al 03/ 2001 Buenos Aires, Argentina .</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"La Provence" Catering Francais Socio gerente y Chef del servicio de catering 10/ 1997 al 12/2002 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>" Fundación De Altos Estudios" Instituto de educación Terciaria Profesor de tecnología y practica de cocina 04 / 2000 al 11 / 2000 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Ethnias" Restaurant Asesoramiento Gastronomico 04 / 1999 al 06 / 1999 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Ateneo De Estudios Terciarios" Instituto de educación Terciaria Profesor de tecnología y practica de cocina 03 / 1998 al 12 / 1999 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Cala" Restaurant Jefe de Cocina 05 / 1996 al 08 / 1998 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Hotel Arapacis" Organización de festival de gastronomía francesa Diciembre 1997 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Estancia La Leocadia" Organización de festival de gastronomía francesa Noviembre 1997 Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Hotel Oceania" Organización de festival de gastronomía francesa Marzo 1996 Montevideo, Uruguay.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Le Juana" Hotel Jefe de partida de la cocina del Restaurant.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"La Terrase" A cargo del chef Cristian Morirsete ( 2 Macarons Michelin) 03/1995 al 10/ 1995 Juan les Pins, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Residence De La Pinede" Hotel y Restaurant Jefe de partida de la cocina a cargo del chef Herve Quenel ( 1 Macaron Michelin) 03/1994 al 10/ 1994 Saint Tropez, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Restaurant Des Peintres" Restaurant Cocinero bajo el mando del chef Alain Llorca ( 1 Macaron Michelin) 03/1993 al 03/ 1994 Cagnes Sur Mer, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>" Parc Des Loges" Hotel y Restaurant Cocinero 12/1992 al 03/ 1993 Meigeve, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"L'affenage" Restaurant Encargado 10/1991 al 11/ 1992 Arles, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Bistrot Du Paradou" Restaurant Cocinero 07/1990 al 09/ 1991 Arles, Francia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>"Restaurant Pierre Orsi" Restaurant Cocinero bajo el mando del chef Pierre Orsi ( 2 Macarons Michelin) 09/1989 al 01/ 1990 Lyon, Francia.</span></span></span></div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><strong><span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Matías Aldorisio </span></span></strong></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; font-size: 14px;">Chef Docente de las Escuelas de Gastronomía del ISMM, en Argentina y Colombia. Participante del programa de TV "Materias Primas" de Utilísima Satelital. Especialista en pescados y mariscos.</span></span></div> <div> </div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><u><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">FORMACIÓN ACADÉMICA</span></span></strong></u></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>04/08-2006 - INSTITUTO MARIANO MORENO. Colombia. Bogotá. Cargo: Chef Instructor. Tareas Principales: Dictado de Materias. Cocina 1º año, 2º año, Cocina Fría 1º año. Pastas y Salsas. Carnes de caza. Desposte de media res y técnicas de asado Argentino.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>04/08-2006 - CLUB “LOS LAGARTOS”. Colombia. Bogotá. Festival cocina italiana. Cargo: Asesor y Chef invitado. </span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Tareas principales: Armado de carta completa y capacitación personal del club.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2003 - Actualidad - INSTITUTO MARIANO MORENO. Buenos Aires. Recoleta. Cargo: Chef Instructor. </span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Tareas Principales: Dictado de Materias. Cocina 1º año, 2º año, Cocina Fría 1º año. Pastas y Salsas. Carnes de caza. Desposte de media res y técnicas de asado Argentino.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/00-12/05 - INSTITUTO LYCÉE. Cargo: Profesor de Cocina I, Cocina II y Cocina fría. Tareas Principales: Dictado de Materias. Cocina 1º año y 2º año.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/00-12/05 - ESCUELA DE COCINA DE BELGRANO. Cargo: Docente. Tareas Principales: Dictado de Materias. Cocina 1º año y 2º año. Cocina Fría 1º año.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/00-12/05 - E.S.H. Escuela Superior de Hotelería. Cargo: Docente. Tareas Principales: Dictado de Materias. Cocina 1º año y 2º año. Cocina. Carrera Hotelería.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1997-2002 - RENT-A-CHEF Cargo: Socio – Chef. </span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Tareas Principales: Catering – Asesoramiento.</span></span></span><br /> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">CLASES DE COCINA ESPECIALIZADAS</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Mundo Weekend - “Cocina de Caza y Pesca”.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Supermercados Plaza Vea - “Cocina Amateur “.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Expo Armas 2001 - “Cocina de Caza y Pesca”.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>ShowCenter zona Oeste y Norte - “Cocina de Autor"</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Supermercados Jumbo - “Cocina de Autor “.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Escuela “Le Ecole” “Mar del Plata” - Cocina de Caza.</span></span></span><br /> </div> <div> <span style="color:#000000;"><u><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">EXPERIENCIA LABORAL</span></span></strong></u></span></div> <div> <br /> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">En Medios</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2003 – Actualidad - UTILISIMA SATELITAL. Cablevisión. Programa: “Escuela de Cocina”. Cargo: Conductor Exteriores.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/96 – 12/2001 - UTILISIMA SATELITAL. Cablevisión. Programa: "Cocina Fácil". Cargo: Especialista en Cocina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2000 – 2001 - UTILISIMA SATELITAL. Cablevisión. Programa: "A La Carta" Cargo: Especialista en Cocina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>04/96 – 12/96 - ATECE. Canal 7. Programa: Hora libre (Micro de cocina para adolescentes). Cargo: Chef.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1998 - LG. Autor de recetario en video para microondas LG. Se distribuyó en el interior del país como curso de capacitación a distancia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1998 – 2001 - EDITORIAL ATLÁNTIDA. Tareas principales: Foodstyling. Realización de Producciones Fotográficas para las revistas Plena, Weekend, Casa Fácil y Chiquititas.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1998 – 2001 - EDITORIAL ATLÁNTIDA Y UTILISIMA SATELITAL. Coautor del Libro "Cuando Somos Dos"</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">En Restaurantes</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>01/95 - 12/95 - Restaurante KATRINE. Cocina Mediterránea. Cargo: Jefe de partida. Tareas Principales: Star Up de Restaurante.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>06/94 – 03/95 - Restaurante CATALINAS. Cocina de Autor Rodríguez Pardo. Cargo: Jefe de partida.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>02/93 – 03/94 - Restaurante SAN BÁBILA. Cocina Regional Italiana. Cargo: Chef.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/92 – 01/93 - Restaurante CA. VERONELLA. Cocina Regional Italiana. Cargo: Chef.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>06/91 – 12/91 - Restaurante DA GIGI. Cocina Regional Italiana. Cargo: Chef.</span></span></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">ESTUDIOS CURSADOS</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/91 – 07/92 - BUENOS AIRES CATERING (Gate Gourmet). Curso de capacitación para cocineros.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/93 – 05/93 - BUENOS AIRES CATERING (Gate Gourmet). Curso de Organización de eventos empresariales. Prof. Rosario Jiménez Sánchez.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">CURSOS Y SEMINARIOS</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>03/02 – 12/02 - Escuela de Cocina Alicia Berger. Cocina nivel superior.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>10 horas - Seminario de Chocolate y caramelo. Prof. Hugo Sosa.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 horas - Buenos Aires Catering. Repostería y pastelería moderna. Prof. John Huber.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 horas - Cocina Francesa. Prof. Pierre Orsi.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 horas - Escuela Superior de Hotelería. Cocina Inglesa del instituto Birmingham. Prof. Mr. Linforth.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>5 horas - Ceasar Palace Hotel. Cocina Japonesa. Restaurante Midori</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>4 horas - Hotel Holiday Inn. Terrinas “Le Cordon Bleu"</span></span></span></div> </div> <div> </div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><strong><span style="font-size: 16px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Michelle Clement </span></span></strong></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><u><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;"><strong>FORMACIÓN ACADÉMICA</strong></span></span></u></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Profesorado de Idioma Francés. Alianza Francesa </span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>U.D.E.C.A. (Union de Chefs Argentinos). Buenos Aires, Argentina</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Carrera de Chef Internacional (3-1995-12/1997)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Técnicas Gastronomicas, alimentos y bebidas. (3/1996-11/1996)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Academia Itto de Cocina Japonesa. MEXICO, DF</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Curso de cocina tradicional japonesa y Sushi (7/1994-12/1995) Por lo cual he realizado viajes frecuentes a Japon para seguir capacitandome.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Escuela de Cocina de Pepe Molina. Buenos Aires, Argentina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Platos para Restaurante (elaboración y presentación) (3/1997-7/1999)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Cocina tradicional Europea (3/1998-12/1999)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>A.H.R.C.C. (Asociación de Hoteles y Restaurantes Higiene y seguridad. Alimentos y bebidas.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Tallado de frutas y verduras.(2/2000-11/2000)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Servicio de Restaurante (2/2001-6/2001)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Postres para restaurante (7/2001-12/2001)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Enología.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Posgrado en carnes y pescados.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Pasteleria.(2003-2004)</span></span></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;"><u><strong>EXPERIENCIA LABORAL</strong></u></span></span></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO (en la actualidad) Especialista en Cocina Etnica.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Café de la Paix (9/2000 al 2004)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Centro de Capacitación del Automóvil Club Argentino (7/1999 a la actualidad)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>A.H.R.C.C. (Asociación de Hoteles y Restaurantes) (3/1999 a la actualidad) Cargo: Docente gastronomico. Tareas desarrolladas: dictado de cursos de "cocina oriental", "Sushi", "cocina Latinoamericana",.Cocina internacional 2 año de la carrera, Participación en el stand de la asociación en "Expo Gourmet" (Sociedad Rural Argentina, Junio/1999, Junio/2000, Julio y Octubre/2001) con demostraciones de técnicas culinarias orientales y degustación de platos típicos, dictado de clases de cocina para escuelas e institutos del interior del pais (Instituto Yshir, Rosario, SantaFe; instituto Carlos Pellegrini, San Miguel de Tucuman, Tucuman; Instituto Sol, Ciudad de Santa Fe, Santa Fe), Participación como jurado en concursos de cocina.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Escuela Normal superior Nº 6 "Vicente López y Planes" Dependiente del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. (3/1999-12/2000)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>U.D.E.C.A. (2/1998-10/1999)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Hotel Dorá (2/1997-1/1998)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Pinar de Rocha (1/1997-12/1997) Cargo: Chef Tareas desarrolladas: Encargada de la cocina oriental, especialista en Sushi.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Etnia, Catering y escuela de cocina(5/1995-4/1998) Cargo: Socia Tareas desarrolladas: asesoramiento y elaboracion de menú, manejo de personal, control de calidad, control de stock, eventos y otras.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Escuela de Cocina de Pepe Molina, Restaurante Cyclope (7/1993-11/1995)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Esperanto (10/1990-7/1993)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; font-size: 14px;">•</span><span class="Apple-tab-span" style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre;"> </span><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; font-size: 14px;">Restaurante Hippopotamus (5/1987-10/1990)</span></span></div> <div> </div> <div> <p> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 16px;"><strong><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">Héctor Armenio </span></strong></span></span></p> <p> <span style="color:#000000;"><u><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">EXPERIENCIA LABORAL</span></span></strong></u></span></p> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; font-size: 14px;">•</span><span class="Apple-tab-span" style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; font-size: 14px; white-space: pre;"> </span><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif; font-size: 14px;">ACTUAL</span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">- “INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO”</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>A cargo de los niveles superiores de enseñanza en : Casa Central, Filial de Flores, Filial de San Miguel y Filial de Colombia.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2003 a 2005 - “Punta Carrasco” - Jefe de Partida.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2002 a 2005 - “Hotel Claridge”. - Jefe de Partida.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1998 a 2002- “Club Alemàn de Buenos Aires” - Jefe de Fiambrerìa, a cargo de la organización de Grandes eventos, algunos realizados en la embajada de Alemania.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1996 a 1998 - Restaurante “Tocororo” ( Puerto Madero) - Jefe de Cocina, realización del asesoramiento integral de la obra e instalaciòn total del restaurante.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1994 a 1996 - “Sanatorio de la Trinidad” - Jefe de Cocina, a cargo del restaurante del sanatorio y la Atención de los pacientes.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1991 a 1994 - “Sira srl” - Jefe de Cocina, a cargo de operaciones en fabricas como Águila S.A, laboratorios Bagò S.A, Frigor S.A, etc.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1986 a 1990 - “Sanatorio Otamendi Miroli” -Jefe de secciòn de Cocina Fría.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1982 a 1986 - “Bs As. Catering” - Cargo personal especializado en Cocina, en esta empresa Realice cursos de Seguridad e Higiene y manejos de Materias primas.</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>1975 a 1982 - “Restaurante Aquello” - Cargo Cocinero.</span></span></span></div> <div> </div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><u><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">EXPERIENCIA DOCENTE</span></span></strong></u></span></div> <div> </div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>“INST. SUPERIOR PERITO MORENO”</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>“ ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERÍA”</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>“ C.E.P.A.G (Centro de capacitación profesional de panadería, pastelería y gastronomía)</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>“INSTITUTO LICEE”</span></span></span></div> <div> <span style="color:#000000;"><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: tahoma, geneva, sans-serif;">•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>“ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ECONOMAS”</span></span></span></div> </div>
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